Ketotarta de queso y frutos rojos
Dieta cetogénica
Ingredientes
|
Ingrediente/Ratio |
3:1 |
2,7:1 |
2:1 |
| Harina de almendras *Vahiné |
0 g |
100 g |
0 g |
| Huevo fresco |
0 g |
100 g |
0 g |
| Queso de untar s/lactosa *Hacendado |
0 g |
325 g |
0 g |
| Creme Fraiché *President |
0 g |
150 g | 0 g |
| Mantequilla *Central Lechera Asturiana clásica |
0 g |
50 g |
0 g |
| Moras |
0 g |
75 g |
0 g |
| Frambuesas |
0 g |
100 g |
0 g |
| Arándanos |
0 g |
50 g |
0 g |
| Eritritol puro 100% |
0 g |
40 g |
0 g |
| Agar agar *Hacendado |
0 g |
2 g |
0 g |
Elaboración
1. Precalentar horno a 180º preparar molde desmontable forrando base con papel y engrasando laterales con mantequilla. (no usar la del cómputo de la receta)
2. Mezclar la harina de almendras con la mantequilla. Poner la mezcla en la base y aplastar. Hornear 10minutos o hasta que dore ligeramente. Sacamos y bajamos horno a 160º
3. Mezclamos queso, la Crême Frâiche y 20 gr eritritol hasta que esté suave.
4. Añadimos el huevo batiendo.
5. Poner la mezcla sobre la base de harina de almendra y hornear hasta que la parte superior esté marrón dorado y elásica al tocarla. Dejamos enfriar antes de desmoldar.
6. Para la salsa de frutos rojos: ponemos en una sarten 20 gr de erotritol con la mitad de las frutas, añadimos unas gotas de limón y un poco de agua, llevamos a ebullición y añadimos el agar agar previamente disuelto en un poco de agua. Dejamos reducir hasta que quede un salsa.
8. Cubrir la tarta con la salsa de frutos rojos y adornar con el resto de fruta.
Valores nutricionales
|
|
3:1 |
2,7:1 |
2:1 |
| Energía |
0 Kcal |
2564,83 Kcal |
0 Kcal |
| Grasas |
0 g |
244,17 g |
0 g |
| Hidratos de carbono |
0 g |
39,69 g |
0 g |
| Proteínas |
0 g |
52,15 g |
0 g |
