Dieta cetogénica
MERIENDA/FIESTA
Receta para: 4/5 raciones
Ingredientes
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Ingrediente/Ratio |
3:1 |
2,5:1 |
2:1 |
| PARA EL BIZCOCHO |
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| Canela en polvo | 1 g |
1 g |
0 g |
| Eritritol puro 100% |
30 g |
30 g |
0 g |
| Harina de almendras *El granero de levante |
120 g |
120 g | 0 g |
| Yogur s/lactosa y s/azúcar *Kaiku |
40 g |
40 g |
0 g |
| Huevo fresco |
90 g |
90 g |
0 g |
| Aceite de oliva virgen extra 100% |
30 g |
20 g |
0 g |
| Levadura en polvo *Royal |
5 g |
5 g |
0 g |
| PARA LA COBERTURA Y HUEVOS DE PASCUA |
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| Chocolate 72% caco *Natruly |
50 g |
50 g |
0 g |
| Eritritol puro 100% |
20 g |
20 g |
0 g |
| Colorante alimenticio rojo y azul *Vahiné |
gotas |
gotas |
0 g |
| Coco rallado *Vahiné |
10 g |
10 g |
0 g |
| Queso mascarpone *Hacendado |
60 g |
50 g |
0 g |
| Manteca de cacao *Salud viva |
15 g |
0 g |
0 g |
Elaboración
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Mezclar en un bol la harina de almendras, el eritritol, la canela y la levadura.
- Agregar el aceite de oliva mezclando bien.
- Incorporar el yogur y mezclar bien.
- Batir los huevos en una batidora hasta poner un poco espumosos. Agregarlos a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
- Usar un molde de horno pequeño. Verter la mezcla y hornear a 180ºC durante 35 minutos con calor arriba y abajo.
- Cuando el bizcocho esté listo dejar enfriar.
- Derretir el chocolate lentamente. Cuando esté derretido agregar las obleas de manteca de cacao (solo para ratio 3:1) y seguir derritiendo. Añadir eritritol y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Colorear el coco rallado añadiendo el colorante alimenticio y removiendo bien.
- Para hacer los huevos de pascua usar el chocolate introduciendolo en un molde con forma de huevos. Cuando esté frio desmoldar y pasar por el coco rallado coloreado anteriormente.
- Para montar la tarta de Pascua poner en un plato el bizcocho. Añadir una parte del chocolate derretido por encima y el queso mascarpone por los laterales. Poner los huevos de pascua encima y espolvorear con el resto de coco rallado.
Valores nutricionales
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3:1 |
2,5:1 |
2:1 |
| Energía |
1882,23 Kcal |
1609,18 Kcal |
0 Kcal |
| Grasas |
182,36 g |
152,37 g |
0 g |
| Hidratos de carbono |
15,92 g |
15,42 g |
0 g |
| Proteínas |
44,34 g |
44,04 g |
0 g |
