Dieta cetogénica
MERIENDA/NAVIDAD
Ingredientes
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Ingrediente/Ratio |
3:1 |
2,5:1 |
2:1 |
| PARA EL BIZCOCHO |
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| Harina de almendras Vahiné | 100 g |
0 g |
0 g |
| Aroma de vainilla Dr. Oetker |
2 g |
0 g |
0 g |
| Mantequilla C. Lechera Asturiana clásica |
40 g |
0 g | 0 g |
| Eritritol puro 100% |
30 g |
0 g |
0 g |
| Levadura en polvo Royal |
5 g |
0 g |
0 g |
| Aceite de coco puro 100% |
15 g |
0 g |
0 g |
| Queso mascarpone Hacendado |
80 g |
0 g |
0 g |
| Huevo fresco |
45 g |
0 g |
0 g |
| PARA EL RELLENO |
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| Nata montar 38% m/g C. Lechera Asturiana |
100 g |
0 g |
0 g |
| Eritritol puro 100% |
20 g |
0 g |
0 g |
| PARA LA COBERTURA |
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| Chocolate 85% sin azúcar Valor |
40 g |
0 g |
0 g |
| Crema de avellanas pura 100% |
30 g |
0 g |
0 g |
| Almendras cubitos Hacendado |
10 g |
0 g |
0 g |
Elaboración
1. Mezclar en un bol la harina de almendras, la levadura, eritritol y el aroma de vainilla.
2. Mezclar a parte el queso, la mantequilla líquida (derretir en dos golpes de 15 segundos en microondas o al baño María), el aceite de coco derretido y el huevo a punto de nieve. Unir con la mezcla anterior.
3. Montar la nata muy fría con eritritol y reservar en nevera para el relleno.
4. Derretir al baño María el chocolate junto con la crema de avellanas, dejar enfriar.
5. Si no tienes molde de rosco usar un molde redondo y poner en el centro algo que pueda hornearse. Poner en el fondo papel de hornear y colocar la mezcla de manera que quede repartida uniforme, formando el roscón.
6. Precalentar horno a 175º función arriba y abajo.
7. Hornear durante 35m. Según horno. Pinchar con un palillo de madera y si sale seco está listo. Dejar enfriar.
8. Cortar por la mitad para rellenar con la nata montada.
9. Para la cobertura echar por encima el chocolate derretido al baño María y añadir las almendras en cubitos.
Si se desea se puede reservar un poco de nata montada para poner también encima.
Valores nutricionales
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3:1 |
2,5:1 |
2:1 |
| Energía |
2312,19 Kcal |
0 Kcal |
0 Kcal |
| Grasas |
225,15 g |
0 g |
0 g |
| Hidratos de carbono |
28,89 g |
0 g |
0 g |
| Proteínas |
42,59 g |
0 g |
0 g |
