Dieta cetogénica
MERIENDA/FIESTA
Receta para: 4/5 raciones
Ingredientes
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Ingrediente/Ratio |
3:1 |
2,5:1 |
2:1 |
| PARA BASE DEL PASTELITO |
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| Mantequilla sin lactosa *Hacendado | 30 g |
0 g |
0 g |
| Eritritol puro 100% |
20 g |
0 g |
0 g |
| Harina de almendras *El granero de levante |
120 g |
0 g | 0 g |
| PARA PARTE SUPERIOR DEL PASTELITO |
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| Harina de almendras *El granero de levante |
50 g |
0 g |
0 g |
| Huevo fresco |
80 g |
0 g |
0 g |
| Queso mascarpone *Hacendado |
50 g |
0 g |
0 g |
| Mantequilla s/lactosa *Hacendado |
20 g |
0 g |
0 g |
| Aroma de limón *Dr. Oetker |
4 g |
0 g |
0 g |
| Eritritol puro 100% |
30 g |
0 g |
0 g |
Elaboración
- Precalentar el horno a 180ºC. Derretir la mantequilla a golpes de 15 segundos en microhondas o al baño María.
- Mezclar en un bol los 120 gramos de harina de almendras y los 20 gramos de eritritol. Añadir después la mantequilla derretida.
- Forrar con papel de hornear un molde pequeño y cuadrado. Verter la mezcla aplastando todo bien en el fondo. Hornear a 180ºC 15 minutos con calor arriba y abajo.
- Mezclar en otro bol los 50 gramos de harina de almendras y los 30 gramos de eritritol. Añadir el queso mascarpone, la mantequilla derretida y por último los huevos batidos.
- Verter esta última masa sobre la anterior ya horneada. Volver a introducir en el horno otros 15-20 minutos.
Nota: El relleno superior debe estar cuajado pero suave. Dejar enfriar y meter en nevera al menos 2 horas antes de consumir. Para servir espolvorear por encima con ayuda de un colador un poco de eritritol pulverizado en robot de cocina o trituradora potente (queda como glass).
Valores nutricionales
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3:1 |
2,5:1 |
2:1 |
| Energía |
1802,76 Kcal |
0 Kcal |
0 Kcal |
| Grasas |
174,91 g |
0 g |
0 g |
| Hidratos de carbono |
10,30 g |
0 g |
0 g |
| Proteínas |
46,84 g |
0 g |
0 g |
