Dieta cetogénica
MERIENDA/FIESTA
Receta para: 4/5 raciones
Ingredientes
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Ingrediente/Ratio |
3:1 |
2,5:1 |
2:1 |
| PARA RELLENO |
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| Queso de untar *Philadelfia | 0 g |
0 g |
30 g |
| Queso de untar s/lactosa *Hacendado |
0 g |
30 g |
0 g |
| Harina de almendras *Bon Area |
0 g |
0 g | 100 g |
| Harina de almendras *El granero de levante |
0 g |
100 g |
0 g |
| Aroma de vainilla *Dr. Oetker |
0 g |
2 g |
2 g |
| Huevo fresco |
0 g |
150 g |
150 g |
| Levadura en polvo *Royal |
0 g |
4 g |
4 g |
| Nata montar 38% m/g *Central lechera asturiana |
0 g |
100 g |
100 g |
| PARA LA COBERTURA |
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| Chocolate 60% s/azúcar *Torras |
0 g |
70 g |
0 g |
| Chocolate Fondat 85% s/azúcar *Torras |
0 g |
0 g |
70 g |
Elaboración
- Precalentar el horno a 170ºC.
- Separar las yemas de las claras.
- Montar las claras a punto de nieve y reservar.
- Añadir a las yemas el eritritol y batir con barillas hasta conseguir un color pastel. Añadir el aroma de vainilla.
- Mezclar en un bol a parte la harina de almendras y la levadura en polvo.
- Añadir poco a poco las claras con movimientos envolventes. Incorporar poco a poco las yemas siguiendo el mismo proceso.
- Poner la masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, pintado con un poco de mantequilla, extender con una espatula. Hornear a 170Cº con calor arriba y abajo durante unos 8-10 minutos.
- Montar la nata muy fria con el queso muy frio y un poco de eritritol o edulcorante que no contenga carbohidratos.
- Cuando el bizcocho esté listo y frio, untar con la mezcla de nata y queso enrrollando (como un brazo de gitano). Cortar en rodajas de unos dos centímetros de ancho.
- Derretir el chocolate al baño María y cubrir los pastelitos con él.
Valores nutricionales
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3:1 |
2,5:1 |
2:1 |
| Energía |
0 Kcal |
1574,70 Kcal |
1652,18 Kcal |
| Grasas |
0 g |
148,66 g |
150,50 g |
| Hidratos de carbono |
0 g |
11,81 g |
26,09 g |
| Proteínas |
0 g |
47,38 g |
48,33 g |
