Dieta cetogénica
COMIDA
Ingredientes
|
Ingrediente/Ratio |
3:1 |
2,5:1 |
2:1 |
| PARA EL RELLENO |
|
|
|
| Carne de ternera magra |
0 g |
0 g |
50 g |
| Carne de cerdo magra |
0 g |
0 g |
50 g |
| Nata montar 38% m/g *Central Lechera Asturiana |
0 g |
0 g |
50 g |
| Harina de almendras *Hacendado |
0 g |
0 g |
20 g |
| Paté de campaña *Hacendado |
0 g |
0 g |
10 g |
| Aceite de oliva virgen extra 100% |
0 g |
0 g |
20 g |
| Cebolla |
0 g |
0 g |
10 g |
| PARA LAS CAPAS |
|
|
|
| Nata 38% m/g *Central Lechera Asturiana |
0 g |
0 g |
80 |
| Aceite de oliva virgen extra 100% |
0 g |
0 g |
10 g |
| Harina de almendras *Hacendado |
0 g |
0 g |
20 g |
| Calabacín |
0 g |
0 g |
60 |
| Tomate fresco |
0 g |
0 g |
40 g |
| Queso rallado Grana Padano *Hacendado |
0 g |
0 g |
5 g |
| Goma xantana |
0 g |
0 g |
1 g |
Elaboración
1. Precalentar el horno a 190º.
2. Sofreir la cebolla con el aceite. Cuando esté pochada, añadir la carne picada y remover hasta que esté dorada. Mezclar todo bien y salpimentar.
3. Añadir la harina de almendras y la nata. Seguir removiendo a fuego bajo hasta que todo ligue bien.
Añadir el paté y seguir removiendo hasta que todo quede bien integrado. Reservar.
4. Para hacer la bechamel: poner en una sartén 10 gramos de aceite, cuando esté caliente echar la harina de almendras y remover hasta que quede como si fuera una pasta. Añadir la nata y salpimentar. Añadir un gramo de goma xantana y remover todo hasta que quede bien ligado.
5. Cortar en láminas muy finas el tomate y el calabacín.
6. En una bandeja pequeña de horno (ración individual) poner en el fondo el tomate en láminas. Poner una capa de carne sobre el tomate. Encima una capa de calabacín, otra de carne y otra más de calabacín. Cubrimos todo con la bechamel y espolvoreamos el queso arriba.
9. Horneamos durante 30 minutos, o hasta que veamos el queso gratinado.
Valores nutricionales
|
|
3:1 |
2,5:1 |
2:1 |
| Energía |
0 Kcal |
0 Kcal |
1142,63 Kcal |
| Grasas |
0 g |
0 g |
103,13 g |
| Hidratos de carbono |
0 g |
0 g |
15,37 g |
| Proteínas |
0 g |
0 g |
37,1 g |
