Dieta cetogénica
MERIENDA/FIESTA
Receta para: 5 o 6 donas
Ingredientes
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Ingrediente/Ratio |
3:1 |
2,5:1 |
2:1 |
| PARA EL DONUTS |
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| Harina de almendras *El granero de levante | 80 g |
0 g |
0 g |
| Nata para montar s/lactosa *Central Lechera Asturiana |
50 g |
0 g |
0 g |
| Huevo |
45 g |
0 g | 0 g |
| Aroma de vainilla *Dr. Oetker |
2 g |
0 g | 0 g |
| Queso marcarpone *Hacenadado |
30 g |
0 g | 0 g |
| Leche de almendras *Kaiku Begetal |
30 g |
0 g | 0 g |
| Eritritol puro 100% |
50 g |
0 g | 0 g |
| Levadura en polvo * Belbaque |
10 g |
0 g | 0 g |
| PARA LOS BOMBONES |
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| Eritritol puro 100% |
5 g |
0 g |
0 g |
| Chocolate blanco para postres s/azúcar *Torras |
10 g |
0 g |
0 g |
| Manteca de cacao *Salud viva |
13 g |
0 g |
0 g |
| PARA LA COBERTURA |
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| Colorante alimenticio color rojo *Vahiné |
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| Nata de montar s/lactosa *Central Lechera Asturiana |
50 g |
0 g |
0 g |
Elaboración
- Derretir el chocolate blanco para postres (postres blanc sin azucares*Torras) al baño María.
- Añadir la manteca de cacao hasta que se derrita junto al chocolate blanco.
- Introducir en un molde para bombones de silicona y meter en nevera.
- Montar 50 gramos de la nata muy fría con 20 g de eritritol. Guardar en la nevera.
- Mezclar la harina de almendras con 30 gramos de eritritol, la levadura y añadir el aroma de vainilla.
- Añadir a la mezcla anterior la leche de almendras y el huevo batido mezclando bien.
- Seguir añadiendo el queso mascarpone integrando con fuerza y por último 50 gramos de la nata reservada en la nevera, con movimientos envolventes.
- Verter la mezcla en un molde para roscas.
- Introducir al horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos. Sacar y dejar enfriar en una rejilla.
- Para decorar montar 50 gramos de nata muy fria añadiendo un chorrito de colorante rojo hasta que tome un color rosa (esto es opcional, no aporta hidratos de carbono). Terminar con trocitos de los bombones blancos por encima.
Nota: Es un producto casero. Se conserva en nevera varios días, pueden estar fuera algunas horas.
Si se desea realizar los donuts sin la cobertura el ratio es de 2,71:1 Calorías: 907.60 Grasas: 86.62 Protínas: 24.04 HC: 7.96
Valores nutricionales
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3:1 |
2,5:1 |
2:1 |
| Energía |
1258.47 Kcal |
0 Kcal |
0 Kcal |
| Grasas |
121.81 g |
0 g |
0 g |
| Hidratos de carbono |
15.11 g |
0 g |
0 g |
| Proteínas |
25.44 g |
0 g |
0 g |
