Dieta cetogénica
MERIENDA/NAVIDAD
Ingredientes
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Ingrediente/Ratio |
3:1 |
2,5:1 |
2:1 |
| PARA LA MERMELADA |
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| Frutos rojos mix congelados *Hacendado | 130 g |
0 g |
0 g |
| PARA LA CREMA |
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| Queso mascarpone *Hacendado |
85 g |
0 g | 0 g |
| Yogur sin lactosa/sin azúcar *Kaiku |
40 g |
0 g |
0 g |
| Nata montar 38% m/g *C. L. Asturiana |
65 g |
0 g |
0 g |
| Eritritol puro 100% |
5 g |
0 g |
0 g |
| PARA LA GRANOLA |
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| Sésamo |
2 g |
0 g |
0 g |
| Almendras cubitos *Hacendado |
6 g |
0 g |
0 g |
| Canela en polvo |
2 g |
0 g |
0 g |
| Chocolate 85% sin azúcar *Valor |
6 g |
0 g |
0 g |
| Mantequilla *C. Lechera Asturiana Clásica |
5 g |
0 g |
0 g |
| Coco rallado |
30 g |
0 g |
0 g |
| Aceite de coco puro 100% |
2 g |
0 g |
0 g |
| Eritritol puro 100% |
3 g |
0 g |
0 g |
Elaboración
1. Trituramos los frutos rojos mix congelados en una batidora potente. Ponemos a fuego medio 20 minutos hasta conseguir una mermelada.
2. Montar la nata muy fría con el eritritol. Mezclar con el queso mascarpone y el yogur con movimientos suaves. Reservar en nevera.
3. Para la granola trocear los frutos secos, mezclarlos con la canela, el sésamo y el eritritol. Derretir el chocolate, la mantequilla y el aceite de coco. Mezclar todo hasta que se derrita el eritritol. Añadir el coco rallado al final y extender en una bandeja. Meter al congelador 30 minutos. Pasado los 30m sacar y romper en trocitos. Reservar en nevera.
4. Poner en una copa primero una capa de mermelada de frutos rojos. Añadir una capa de crema de mascarpone y nata. Coronar la copa con la granola. Realizar en el momento de servir con todo frio.
Nota: Calcular el peso total de la crema, peso total de la mermelada, peso total de la granola.
Dividir en las partes que se desea repartir las copas y pesar para cada copa la cantidad necesaria
de mermelada, crema y granola. De esta forma cumplirá el ratio 3:1 en todo momento. No comer
por separado, no cumpliría el ratio indicado.
Valores nutricionales
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3:1 |
2,5:1 |
2:1 |
| Energía |
959,64 Kcal |
0 Kcal |
0 Kcal |
| Grasas |
92,8 g |
0 g |
0 g |
| Hidratos de carbono |
19,14 g |
0 g |
0 g |
| Proteínas |
11,96 g |
0 g |
0 g |
