Dieta cetogénica
Ingredientes
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Ingrediente/Ratio |
3:1 |
2,5:1 |
2:1 |
| Bacalao fresco desalado |
0 g |
60 g |
0g |
| Dientes de ajo |
0 g |
4 ud |
0 g |
| Cayena |
0 g |
2 ud |
0 g |
| PARA EL ALIOLI | |||
| Huevo fresco |
0 g |
45 g |
0 g |
| Aceite de oliva virgen extra 100% |
0 g |
160 g |
0 g |
| Sal |
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Elaboración
1. Utilizar bacalao desalado al punto de sal marca Aldkika, se puede encontrar en pescadería. También se puede hacer desalando bacalao previamente.
2. Poner aceite virgen extra en una sartén con 4 dientes de ajos chafados con cascara. Doramoslos ajos para que el aceite coja el aroma del ajo, retiramos y reservamos.
3. Añadimos el bacalao por la parte de la piel en la sartén y lo dejamos confitar hasta que se vayan abriendo las capas del mismo. Retiramos el bacalao y lo ponemos en una fuente o cazuela apta para horno.
4. Para hacer el alioli usar el huevo, 2 dientes de ajo, el aceite de oliva y una pizca de sal. Con todo esto en un vaso de batir, ponemos la batidora en el fondo y no movemos hasta que empiece a emulsionar el alioli, entonces hacemos movimientos hasta que se una todo el aceite.
5. Añadimos 25 gr alioli al bacalao y las cayenas. Poner en el horno previamente calentado a unos 150º arriba y abajo durante unos 10 minutos, pasado este tiempo ponemos gratinador unos 5 minutos o hasta que esté dorado.
Valores nutricionales
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3:1 |
2,5:1 |
2:1 |
| Energía |
0 Kcal |
536,10 Kcal |
0 Kcal |
| Grasas |
0 g |
50,55 g |
0 g |
| Hidratos de carbono |
0 g |
1,22 g |
0 g |
| Proteínas |
0 g |
19,08 g |
0 g |
